【李志顺简介】

资深级中国烹饪大师

中原技能大师

中国烹饪协会厨艺精英委员会主席

世界厨师联合会国际评委

全国餐饮业国家一级评委

享受国务院特殊津贴专家

国家级李志顺技能大师工作室领办人

河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长

郑州市餐饮与饭店行业协会监事长

河南职业技术学院、长垣烹饪职业技术学院客座教授及学术带头人

非物质文化遗产长垣烹饪技艺代表性传承人

河南厨乡“百年老店”二合馆传承人

从厨四十年来，李志顺继承了恩师“国宝级”大师、原钓鱼台国宾馆首任总厨师长候瑞轩先生的传统技艺，而且秉承“把厨业当事业，拿菜当命做！”的师训，精心创作菜品，刻苦钻研烹饪技艺，他所制做的“珍菌佛跳墙”、“状元辽参”、“二合焗蜗牛”、“清汤酸辣乌鱼蛋汤”、“篦扒素五彩”、“碧波龙脆”等经典菜肴，被评为河南名菜；还在恩师指导下将一些历史传统名菜，河南豫菜的地方名菜，结合现在的营养要求，利用新原料、新技法加以改良，创制出了一系列的名菜、名点，像“佛跳墙”系列、“海参系列”传统经典豫菜宴席等经典菜肴，受到客人的青睐和喜爱。他选料不厌其精，制作不厌其繁，一丝不苟，兢兢业业的工匠精神为社会各界所称道。在厨师队伍的建设上，他要求厨师不但要会做，还要能写、能讲，更要懂得营养搭配知识，要成为现代饮食文化的倡导者和推行者。

李志顺从厨四十年来，坚守核心价值观：“传承厨艺，坚守匠心。”一直实行学徒制培养新人，培养新进学徒对行业要有崇敬感，对原料要有敬畏心，上敬厨祖，下遵师道。做一个懂规矩，有责任心的厨师。并阐述在从厨道路上的发展规划，根据个人特长，合理安排岗位，做好传帮带。充分挖掘个人优势和特点，根据优点逐一培养，把自己在长期日常工作中积累的经验，毫不保留的传授给下一代。李志顺还在业余时间笔耕不辍，在多家专业报刊上发表论文和专业性文章，以文传道。通过多年来的努力和培养，李志顺大师也带出了一大批厨艺界出类拔萃的能工巧匠。徒弟中有很多已经获得省级、国家级的技术能手称号，还有多人获得国家级、省级烹饪大师的资格等众多荣誉。